봄철이 되면 입맛이 없을 때가 많죠?
그럴 때 봄나물로 만든 달래장은 최고의 해결책이 될 수 있어요. 오늘은 달래를 활용한 상큼하고 향긋한 달래장 레시피를 소개할게요! 대패 삼겹살과 함께 곁들여 먹거나 쌈장으로 활용할 수 있는 만능 양념장, 달래장을 만들어 보세요!
재료
• 달래 200g
• 고추 2개 (청양고추나 홍고추 추천, 매운 것이 부담된다면 오이고추 사용 가능)
• 간장 종이컵 1/3컵
• 멸치액젓 2스푼
• 고춧가루 2스푼
• 다진 마늘 1스푼
• 설탕 1스푼
• 참기름 2스푼
• 통깨 2스푼
레시피
1. 달래 준비하기: 먼저 달래 200g을 깨끗하게 씻어 주세요. 그다음 길이 약 0.5cm 정도로 총총 썰어 볼에 담습니다.
2. 고추 썰기: 청양고추나 홍고추 2개를 달래와 비슷한 크기로 썰어 줍니다. 매운맛이 부담된다면 오이고추를 사용해도 좋습니다. (저는 가족들이 매운 것을 잘 못 먹어서 오이고추를 사용했어요!)
3. 양념장 만들기: 볼에 썰어 놓은 달래와 고추를 넣고, 간장 종이컵 1/3컵, 멸치액젓 2스푼, 고춧가루 2스푼, 다진 마늘 1스푼, 설탕 1스푼, 참기름 2스푼, 통깨 2스푼을 넣어 잘 섞어 주세요.
4. 완성: 이렇게 하면 향긋한 달래장이 완성됩니다! 달래 특유의 향과 고소한 참기름, 짭조름한 간장, 멸치액젓의 감칠맛이 어우러져 입맛을 돋우는 양념장이에요.
활용팁
• 대패 삼겹살과 쌈 싸먹기: 달래장을 대패 삼겹살과 봄동에 곁들여 쌈을 싸서 먹으면 환상의 조합!
• 김밥 싸먹기: 김에 밥을 싸서 달래장을 올려 먹어도 좋습니다.
• 상추나 배추 쌈: 상추나 배추에 쌈 싸서 먹을 때 달래장을 얹어 먹으면 상큼하고 맛있어요.
• 비빔밥: 따뜻한 밥 위에 계란후라이를 얹고 달래장을 곁들여 비벼 먹으면 한 그릇 뚝딱입니다!
달래의 효능
1. 면역력 강화: 달래에는 비타민 C와 A가 풍부해서 면역력을 높이는 데 도움을 줍니다. 특히 봄철에 날씨 변화로 인한 피로와 감기 예방에 효과적이에요.
2. 소화 촉진: 달래는 알리신 성분을 함유하고 있어 소화를 돕고, 위장 활동을 촉진해 소화불량이나 속 더부룩함을 완화해 줍니다.
3. 혈액순환 개선: 달래에 들어 있는 알리신 성분은 혈액순환을 원활하게 해주고, 체내 콜레스테롤 수치를 조절하는 데 도움을 줍니다. 혈관 건강에도 좋은 영향을 미쳐 고혈압 예방에도 효과적이에요.
4. 피로 회복: 달래에는 철분이 풍부해 빈혈 예방에 도움을 주고, 신진대사를 촉진시켜 피로 회복에도 도움이 됩니다. 봄철 환절기나 활동량이 늘어나는 시기에 딱이에요.
5. 항산화 작용: 달래에는 다양한 항산화 성분이 함유되어 있어 몸속 노폐물 배출을 돕고, 세포 손상을 방지해 노화 방지에도 효과적입니다.
6. 활력 증진: 봄철에는 계절 변화로 피로감이나 무기력함을 느끼기 쉬운데, 달래에 들어 있는 비타민과 미네랄이 활력을 북돋아 줍니다.
달래장은 봄철 입맛을 되찾아 주는 최고의 양념장입니다. 쉽고 빠르게 만들 수 있으니, 꼭 한 번 만들어 보세요! 봄나물과 함께 건강한 밥상을 차릴 수 있답니다.